فلفل سفید
ابن بسطام نقل می‌کند: «ان رجلا شكا إليه بياضا في عينه ووجعا في ضرسه ورياحا في مفاصله فأمره ان ياخذ فلفلا ابيض ودار فلفل من كل واحد وزن درهمين ونشادر جيد صافي وزن درهم واسحقها كلها وانخلها واكتحل بها في كل عين ثلاثة مراود واصبر عليها ساعة فانه يقطع البياض وينقى لحم العين ويسكن الوجع باذن الله تعالى ثم فاغسل عينيك بالماء البارد واتبعه بالاثمد.»[۱۷] یعنی «کسی به امام صادق (ع) از سفیدی چشم، و دندان‌درد، و التهاب مفصل شکایت کرد، امام امر فرمودند فلفل سفید و دار فلفل از هرکدام دو درهم (شش و نیم گرم) و نشادر خوب و صاف یک درهم (سه و بیست و پنج صدم گرم) بگیر و هر سه را باهم آسیاب کن، و الک کن، و سرمه بکش در هر چشم سه میل، یک ساعت صبر کن، همانا سفیدی چشم را قطع می‌کند، و گوشت چشم را صاف می‌کند، درد چشم را تسکین می‌دهد، به اذن خدای متعال، سپس چشم‌ها را با آب سرد بشور، بعد از آن سرمه اثمد بکش.»
فلفل سفید در اصل همان فلفل سیاه است ولی طی فرآیندی سفید می‌شود، و دار فلفل یا فلفل دراز، نوعی فلفل به اندازه دو یا سه سانتیمتر و شبیه به چوب است، و نشادر شبیه سنگ مرمر است و جلوی سوختن را می‌گیرد و از این جهت جلوی تندی فلفل سفید و دار فلفل را می‌گیرد. توجه شود که در بعضی روایات گفته می‌شود که داروها باید جداگانه آسیاب شوند ولی در بعضی دیگر مانند این روایت باید همه باهم آسیاب گردند و نکته دیگر اینکه معمولاً در روایات دفعات سرمه کشیدن فرد است ولی در این روایت سه مرتبه برای هر چشم و مجموعاً شش مرتبه می‌باشد، و نیز در روایت آمده که یک ساعت صبر کن، زیرا این سرمه باعث سوزش می‌شود و برای اثر بخشی باید تا یک ساعت تحمل کرد البته ساعت در آن زمان شاید نصف مدت یک ساعتی باشد که امروز رایج است.
فلفل سفید چیست؟
فلفل سفید حاوی مقادیر بالای مواد معدنی است که به سلامت دستگاه گوارش کمک می کنند، باعث لاغری و کاهش وزن شده و برای پیشگیری از سرطان و بیماری های قلبی و عروقی مفید هستند.
فلفل سفید درواقع دانه‌های رسیده‌ی میوه‌ی فلفل هستند که به رنگ قرمز تیره دیده می‌شوند. پس از چیده شدن به مدت ۱۵ روز در آب خیس می‌خورند تا پوست آن‌ها جدا شود و چیزی که باقی می‌ماند همان فلفل سفید می‌شود.
خواص فلفل سفید برای پوست و مو
توجه : پیش از استفاده بر روی صورت و نواحی حساس بدن، با مالیدن مقداری کمی از آن بر روی پوست دست خود به مدت حداقل ۲۰ دقیقه، از نداشتن حساسیت نسبت به آن اطمینان حاصل نمایید.
۱. درمان ویتیلیگو (پیسی)
فلفل سفید حاوی مقادیر بالای پیپرین است که باعث تحریک رنگ‌دانه‌های پوست شده و یکی از بهترین روش‌های طبیعی برای درمان بیماری ویتیلیگو یا پیسی محسوب می‌شود.
۲. درمان شوره سر
فلفل سفید حاوی مقادیر بالای مواد معدنی است که به درمان شوره سر کمک می‌کند.
۳. تقویت و افزایش رشد مو
فلفل سفید حاوی مواد مغذی است و به افزایش گردش خون در پوست سر و افزایش رشد مو کمک می‌کند.
خواص فلفل سفید
۴. مسکن طبیعی بدن
فلفل سفید، یک ماده گرم است که باعث تولید گرما در بدن شده و به‌عنوان یک مسکن طبیعی باعث درمان درد و اسپاسم بدن می‌شود.
۵. آرتروز
فلفل سفید دارای خواص ضدالتهابی و ضد درد قوی بوده که به پیشگیری و درمان آتروز و درد ناشی از آن کمک می‌کند.
۶. سرطان
فلفل سفید به نابودی سلول‌های سرطانی به‌ویژه سرطان پروستات کمک می‌کند.
۷. درمان سردرد
فلفل سفید هم مانند فلفل سیاه دارای خواص ضد درد طبیعی است به درمان سردرد و بهبود علائم آن کمک می کند.
۸. درمان سرفه
فلفل سفید دارای خواص آنتی بیوتیکی است و با تولید گرما به درمان سرفه و گلودرد کمک می کند؛ برای درمان سرفه کافی است مقداری پودر فلفل سفید را با کمی عسل خام ترکیب کنید و بخورید.
۹. پاک سازی سیستم تنفسی
گرمای تولید شده توسط فلفل سفید می تواند به پاک سازی بینی، سینوس ها و سیستم تنفسی کمک کرده و باعث رفع گرفتگی و احتقان بینی شود.
۱۰. معده و دستگاه گوارش
مصرف فلفل سفید می تواند باکتری های ایجاد کننده زخم در معده و روده را از بین ببرد و خطر ابتلا به زخم معده را کاهش دهد.
فلفل سفید به بهبود هضم غذا کمک می کند.
فلفل سفید به دلیل خواص گرمایشی که دارد، باعث جلوگیری از احتباس گاز در روده ها می شود.
۱۱. فشار خون
از آنجایی که فلفل می تواند به کاهش فشار خون بالا کمک کند.
۱۲. سلامت قلب
فلفل سفید با کاهش فشار خون بالا و سم زدایی بدن به سلامتی قلب کمک کرده و خطر ابتلا به بیماری های قلبی و عروقی را کاهش می دهد.
۱۳. قند خون و دیابت
فلفل سفید باعث هضم غذا را بهبود می بخشد و به این ترتیب می تواند به کاهش قند خون در افراد مبتلا به دیابت کمک کند؛
افراد مبتلا به دیابت برای کاهش قند خون بهتر است هر روز در یک لیوان آب یا شیر، مقداری پودر فلفل سفید، پودر دانه یا تخم شنبلیله و زردچوبه را با هم ترکیب کنند و بخورند.
۱۴. درمان دندان درد
پودر فلفل سفید یک مسکن طبیعی برای دندان درد محسوب می شود؛ مقداری پودر فلفل سفید را با روغن میخک ترکیب کنید و بر روی دندان بمالید تا درد آن تسکین پیدا کند.
۱۵. تقویت بینایی
در طب سنتی از فلفل سفید برای تقویت بینایی و درمان ضعف چشم ها استفاده می شود.
۱۶. درمان آب مروارید
استفاده خوراکی از فلفل سفید یکی از بهترین روش های طبیعی برای درمان آب مروارید محسوب می شود؛ مقداری پودر فلفل سفید را با نسبت ۱ به ۵ با پودر بادام، شکر قهوه ای و کره ترکیب کنید و بخورید.
۱۷. پوکی استخوان
مقادیر بالای منگنز، مس و منیزیم موجود در فلفل سفید به تقویت استخوان ها کمک کرده و خطر ابتلا به پوکی استخوان را کاهش می دهد.
۱۸. اسهال
درمان سریع اسهال به ویژه در نوزادان و کودکان می شود.
عوارض و مضرات فلفل سفید
فلفل سفید در برخی افراد می تواند باعث ایجاد واکنش های آلرژیک شود که با تورم و درد شکم همراه می باشد.
فلفل سفید ممکن است لخته شدن خون را کاهش دهد و زیاده روی در مصرف آن می تواند خطر خونریزی در افراد مبتلا به اختلالات خونی را افزایش دهد.
طبع فلفل سفید
طبیعت فلفل سفید گرم و خشک می باشد.
موارد استفاده فلفل سفید
فلفل سفید در ساخت داروی جامع امام رضا (ع) به کار رفته است .
فلفل سفید را به صورت پودر فلفل سفید و به عنوان ادویه برای تهیه انواع غذا استفاده می کنند.
تفاوت فلفل سفید و سیاه
۱- فلفل سفید هر دو میوه های گیاه Piper Nigrum هستند اما نحوه ی پردازش آن ها با هم متفاوت است؛ اگر دانه های رسیده در زیر نور خورشید خشک شوند فلفل سیاه به دست می آید اما اگر پس از رسیدن در آب خیس بخورند و پوست آن ها جدا شود، فلفل سفید به دست می آید.
۲- فلفل سیاه در مقایسه با فلفل سفید، عطر، طعم و بوی قوی تری دارد.
۳- فلفل سیاه نسبت به فلفل سفید مقادیر بالاتری چربی دارد.
۴- فلفل سفید در مقایسه با فلفل سیاه ارزش های دارویی بیشتری دارد.